大家好 ，红烧感谢邀请 ，牛肉今天来为大家分享一下红烧牛肉的做大全做法大全家常的问题 ，以及和红烧牛肉的常红做法大全家常做法的一些困惑 ，大家要是烧牛还不太明白的话 ，也没有关系，做法做法因为接下来将为大家分享，家常希望可以帮助到大家 ，红烧解决大家的牛肉问题 ，下面就开始吧 ！做大全
本文目录
红烧牛肉的做法有哪些
红烧牛肉面的做法窍门有 ：
一 、牛肉冷水下锅 ，烧牛煮出血污 ，做法做法才能保证汤清 ，家常捞出来不能用冷水冲 ，红烧用温水冲洗干净 。
二 、牛肉最好选牛腱肉 ，肉里包筋 、筋内有肉 ，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
三、红烧牛肉的做法 ，首先准备食材 ：
牛肉：300克、姜：4片、花椒 ：30粒、大料 ：2个 、植物油 ：2汤匙、盐 ：1/2茶匙 、干辣椒：3个、香叶 ：适量、桂皮 ：1块 、葱 ：1/2根、蒜 ：4瓣 、醋 ：2茶匙 、红烧汁 ：2茶匙 、味精 ：1/2茶匙 、山楂：5克 、香菜 ：适量。
1 、牛肉洗净切块。
2 、牛肉冷水下锅，同时放入姜片 、花椒和大料 ，煮至沸腾 。
3 、将牛肉捞出 ，用温水冲洗干净 。
4 、锅里倒入油 ，放入花椒、大料 、干辣椒 、香叶 、桂皮 ，炸香 。
5 、将牛肉倒进翻炒 ，同时下入葱 、姜、蒜 。
6、翻炒一会后 ，倒入醋和红烧汁 。
7 、将牛肉移至铸铁锅内 ，加水盖过牛肉，再放入山楂 ，盖盖炖半小时左右。
8 、半小时后 ，加入适量盐，继续再炖一小时左右 ，至牛肉软烂 ，关火后加入味精 。
9 、盛出加点香菜即可 。
烧牛肉块家常做法
步骤1
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ，随即捞出冲洗干净
步骤2
炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段 、姜片 、大蒜粒等辛香料
步骤3
放入牛肉略微翻炒一下
步骤4
下入黄豆酱炒香 ，淋入料酒和酱油翻炒均匀
步骤5
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
步骤6
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
四味红烧牛肉家常做法
牛腩750g 、小葱6颗 、大蒜6粒、生姜1块 、八角2颗 、桂皮1块 、干辣椒8个 、香菇酱1.5勺、生抽1勺 、料酒2勺 、白糖1小勺 、盐半勺 、花生油适量 、清水1800ml
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1、准备一块牛肉。
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2.切成块。
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3.用清水清洗干净 ，浸泡20分钟祛除血腥味 。
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4.锅中烧水 ，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒 。
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5.烧开后撇去上面浮沫 ，煮5分钟 。
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6.捞出用温水清洗干净空干水分 。
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7.小葱切成段 ，生姜切片 ，大蒜 、红干椒 、桂皮和八角清洗干净 。
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8.锅中烧油 ，油温六成热将葱姜蒜 ，红干椒 、八角和桂皮炒出香味 。
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9.将牛肉倒进去翻炒两分钟。
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10.加香菇酱 。
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11.加料酒 。
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12.加生抽 。
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13.加白糖 。
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14.翻炒均匀 。
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15.加盐末过牛肉的开水烧开 ，小火炖1小时20分钟 。
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16.加盐大火收汁。
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17.关火 。
关于红烧牛肉的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
